お品書き

あったかい蕎麦

かけそば       600円

柚子蕎麦       680円

おろし蕎麦      680円

柚子おろし蕎麦    730円

月見そば(温玉)   680円

とろろ蕎麦      750円

えび天そば      780円

とろろ月見      780円

カボス蕎麦(時期)   650円

鴨南蛮蕎麦     1100円

温かい蕎麦つゆは、南さつま市のおいしい醤油と頴娃町産のサバの生り節、枕崎産鰹節、昆布などでバランスよく仕上げています。

出汁を取った後のサバの生りは佃煮にして、店内にてお召し上がりいただけます。2週間に1回ほど、まとめて作りますが、早いときは2~3日でなくなってしまいます。あった場合は運がよかったと沢山食べてください。

トッッピング

きざみ柚子     100円

温玉        100円

おろし       100円

とろろ       150円

エビ(二尾)    280円

つめたい蕎麦

ザルそば      680円

とろろざる     800円

ラーユ付ざる    780円

おろしざる     780円

おろしぶっかけ   780円

なすおろしぶっかけ 880円

海老天おろしぶっかけ980円

とろろぶっかけ   800円

カボス冷かけ(時期) 750円

付けざる      700円

おろし付けざる   800円

鴨付けザル    1200円

おろしぶっかけウドン

とろろぶっかけ(シンプルで食欲の出ない夏にぴったり!)

※カボスとスダチは仕入れで変わります。

鴨付け(つけ汁)

※鴨南蛮と鴨付けの鴨は、マクレドカナールを使用しています。臭みを抜く処理をした後に低温調理をして、切り分けた後、一人前づつ真空パック後冷凍。注文後に60度で解凍。ツユにくぐらせて提供。

獣臭さが少ない分食べやすく、また低温調理をすることでやわらかい仕上がりとなります。噛む力が弱くなった方にも食べていただけるように仕上げています。しかし鴨らしさともいえる臭みを取り除いてるので、臭みのある従来の鴨が好きな方には、物足りなさもあると思われます。

※大盛はプラス150円 うどんもできます。

ザルそばは、歯切れのよく、程よく細い蕎麦です。そば粉は石臼引きでほのかな蕎麦の香りを感じていただけます。実は鹿児島県もそば粉の生産量は全国トップクラスなのです。

てんぷら

海老天2尾     280円

野菜天ぷら盛    280円

天ぷら盛り合わせ  380円

めし

めし         150円

おにぎり       150円

ミニ天丼       280円

サバ押し寿司(夏季)   180円

 

ミニ天丼はカボチャ・人参・レンコン・海老に南さつま市の美味しい醤油屋さんの濃い口醤油をベースに仕上げた天丼のタレで甘ウマ~く仕上げてます。タレ濁、野菜の変更可能な限り、お受けいたします。

いなりは数に限りがございます。押し寿司は限定4セットとなっています。サバの入荷次第ではお出しできない日もあります。2貫120円!

※鯖寿司、イナリは冬季はお休みします

米は金峰コシヒカリを使用!南さつま市を代表するブランド米です。

アルコール

ビール

アサヒビール中瓶   550円

ノンアルコールビール 400円

ホームページのメニューには載ってないものもあります。

更新日:

Copyright© 南さつま市でランチ時間のみ営業!そば切佗介(わびすけ) , 2019 All Rights Reserved.