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すだちは2月まで

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すだちはいつまでですか?とよく聞かれます。

現在は収穫自体は終わっており、貯蔵物を購入していまして、露地物です。

ハウス物は一年中ありますが、値段が…

直接、徳島の農家さんより仕入れてます。

神山すだちと言うスダチです。

 

直接でなければ、うちみたいにタップリ使うのは難しいかもですね。農家さん直なんで、新鮮だったり保存がよかったり。

仕入れのやり方次第では値段は三倍以上の差があります。高級食材ですね。

すだちの蕎麦にはスライサーが重要。とにかく切れ味の良いスライサーを使用して薄く食べやすくスライス。刃を週一回交換するときもあります。

すだちは種があるので、徐々に切れなくなるんですね。交換したばかりは切れすぎでコワイです。

 

最近、寒くなり風邪引いてますがスダチは風邪予防にはいいらしいです。毎日食べてる私はしっかり風邪引いてますけど、スダチは悪くありません。引くときは引くわけです。

 

すだちのカケソバが最近お気に入りで、毎日食べてます。風邪も引いてます。

ツユは出汁出汁させてないので、なんにでも合うように作ってます。蕎麦の味を消さないよう目立たないけど後を引くような。

もちろんスダチとも抜群です。柑橘系を好きな方は気にいっていただけるのではないでしょうか。

とスダチをオススメしてます。

ザルと食べても美味いんです。薬味として食べていただくスダチザル。寒いので付けザルがいいですね。

 

11/24はスダチのお試しを実施します。ウェブを見ました!と声かけてください。

ザルでもカケでも数枚程度ですが、お試しスダチをお付けします。

ウェブを見た方限定です。

追記、現在シイタケは天ぷらにサービスとして入れてます。採れない日もありますので、ご了承ください。

 

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