4/8はお休みです。
そろそろ本格的に暖かくなり、冷たい蕎麦が美味しい時期がやってまいります。
私もどちらかと言えばザル蕎麦が好きで、ザルに合わせて細めにしております。
二八の細めのザル蕎麦は歯切れが良く、癖になる食感です。
蕎麦も鹿児島県産を使用しております。
地元南さつま市の醤油で麺ツユは作っています。麺ツユは枕崎産鰹節を使用しています。砂糖は不使用です。
毎日のようにお客様にザル蕎麦を提供していますが、自分好みに作っているので作りながらも「美味しそうだなぁ」と思っています。
たまに注文を受けるときにオススメは？と聞かれます。日によって食べたい蕎麦も変わるのですが、最近のマイブームはレモンとろろザル蕎麦です。
麺つゆとレモンの相性は最高なんですが、そこにトロロが合わさると…
来週からトロロレモンザルソバやろうかなーと思っています。
と言っても、とろろザル蕎麦にレモンが一枚のるだけです。レモン一枚で結構変わるのでオススメです。
蕎麦ちょこにレモンを入れて箸でつついてレモンの果汁をだして食べるようなかんじです。
書きながら、お腹が空いてきましたので、このへんで。