お知らせ

9/17はお休みとなります。

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本日、月曜日は敬老の日で祝日でした。

保育園もお休みでしたが、お婆ちゃんの助けもあり営業できました!敬老の日に反対に助けられてます。

敬老の日となると、お爺ちゃん、お婆ちゃんに蕎麦でも…なんつって、お客さん多いかも!なんて話しながら日曜と同じくらいは準備しておこう…

ありがたいことに日曜以上の客足。お爺ちゃんお婆ちゃん孝行のLUSH。世の中優しい人ばかり。1時半に売り切れました…ありがとうございます。

フードロスが嫌いなので余るほど作ることはないですが、私の予想以上に祖父母孝行や親孝行される方が多いみたいでした。世の中捨てたもんじゃあないんですね。

 

フードロスは社会問題です。

理想は、店で出た生ゴミ→生ゴミ処理機→肥料→畑→野菜→天ぷらや漬物。

いずれはこのような形で循環することが目標です。

自宅とお店を一緒にすることで、車を使わず空気を汚さない。店の横に畑があり、自作の肥料で野菜作り。いづれは実現したいと考えおります。

 

現在は実家の横で親父が片手間で畑をしてまして、ピーマン、カボチャ、たまにナス、オクラ、ゴーヤ、アスパラ、シシトウなどは実家製です。

なので夏は上記の野菜がほぼ無料で手に入り、天ぷらにプラスしたりしてます。夏場は天ぷら3品くらい増えてしまいます。余るなら使ったれい!といった精神で仕事してます。

蕎麦も間違えて多く湯がいたら入れたれい!天ぷら間違えたら入れたれい!オーダー間違えたらそのまま出したれい!と日々フードロスと戦って、ある程度勝ってます。

食べ物を捨てることに罪悪感と恐怖心を抱きつつフードロスゼロを目指しながら精進。

美味しいものを提供することもフードロスゼロへ繋がっていると考えております。

 

てことで、9/17はお休みとなります。

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